Réveillon de Noël à Bellevue du Cantal

Amuse bouche

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Tataki de saumon sur un lit de guacamole et de sésame

ou

Foie gras maison, chutney d'oignons et panettone grillé

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Cappuccino de bouillon de boeuf avec crème fouettée et thym

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Cabillaud accompagné d'une crevette tigre grillée, bisque de crevettes et fenouil grillé

ou

Tournedos tranché, sauce au vin rouge, carottes marinées au jus d'orange et au thym

(Les deux plats sont servis avec des pommes de terre sarladaises)

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Trio de fromages, chutney de manque et pain d'épices

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Eclat de pavlova, mascarpone et fruits rouges